作为一名临床医生，在电视节目里讲烧菜经，乍一听会觉得不可思议，但我的的确确是这样做了，而且还最终取得了认可。一度父亲还调侃说，你要进军娱乐圈？我回答说，我仅仅是给大家做科普、尝美味而已。

起因是主持人周瑾推出的医学科普栏目《听·食物说》，邀请十二家医院的营养师与科普达人来节目现场烧菜比赛，要求不仅菜要烧得色、香、味俱全，还要实用易学，并当场介绍菜品的营养和防病功效。形式是每两家医院进行PK对决淘汰赛，获得现场观众投票多者胜出晋级下一轮，直到最后一位站在舞台上夺取冠军。

单位宣传科来找我说：您是我们医院科普倡导者，平日里在家孝敬父母烧得一手好菜，希望您能出山。重在参与，最好嘛能拿个第一，为医院争光。我寻思，我不是厨师，平常只是整些家常菜，没有把握。好在每日临床里，我们那些肿瘤病人十分关心食疗事宜，我经常会听取他们的情况，给予他们一些指导和建议，日积月累也存了不少经验，去电视台露一手试试，权当玩票吧。


印象最深的莫过于PK的第一场和最后一场。第一场为了一炮打响开门红，苦思冥想后，我把看家菜“黄鳝骨头汤”拿了出来。这道菜是有渊源的。多年前，我们的患者在治疗后经常出现骨髓抑制，血象过低，找到一个民间验方，说黄鳝骨头能提升血象。我学样去菜场搞了点黄鳝骨头（上海人原本吃鳝丝，那个骨头就不要了），拿回家烧好之后才发觉腥得不得了，根本无法下咽，只好倒掉。想想患者为了治病，还要吃这些比药还难吃的东西，我一定要想办法解决，于是动脑筋改良操作工艺。经过多次尝试后，不仅变得好吃，还达到了高汤的境界，再推荐给病患。大部分人反馈说口感宜人，疗效不错。我家长辈每逢过生日，我一定会用这份汤底做寿面。因此在现场，尽管有众人注视，我仍手法熟练，加上味道鲜美，成品之后让人大开眼界，征服了观众的味蕾，也让对手和主持人鉴赏后赞不绝口，成功胜出。

估计电视台也没有料到，一名肿瘤医院的普通医生会在之后过关斩将，赢了众多综合性医院的营养界大佬。他们一定不知道的是，我打小就自己烧菜做饭，加上从做医生的第一天起，恩师于尔辛教授就教导我要临床和科普两条腿走路，坚持了快三十年，终于一展身手。

决赛是命题菜，用大白菜烧一份可口营养的佳肴。单一地烧一个白菜要烧出美味是不可能的，无非是要配合其他的食料增鲜。我琢磨着对手大概率会用海鲜啥的，那我就换个思路。正值快要入冬，上海人讲，西风起，蟹脚痒，我便用鸡汤做底，用鲜活大闸蟹的肉和黄，配上北虫草菌菇的鲜，把白菜融化在汤里。嘉宾阿庆爷叔先尝了下对手的海鲜白菜汤，赞不绝口。此时甚至有人说冠军非此莫属。转过头来尝我的汤时，才“体验到是人间至胜美味”。最后我以压倒性多数成为了年度总冠军。主持人评价我是“最会做菜的医生”，从此观众朋友们见到我本人都会这么说。

实际上，无论是做医师还是做厨师，只要用心去做，给人们带来健康的享受，就会做得好，也会给自己带来快乐。（本文作者系复旦大学附属肿瘤医院综合治疗科主任）