夏季吃饺子，菠菜韭菜靠一边，这菜做馅太香了，一口气能吃30个

最近天热的关系，家里的饭菜简单了一些。于是儿子有意见了，说不想吃米饭炒菜了，想吃面食，包子还不想吃，想吃饺子，我赶紧趁着他没放学折腾起来！考虑到天热爱上火，包饺子的馅料就不以肉馅为主了，多放点菜，这样吃着香，还不会油腻和上火，也好消化。



夏季包饺子的馅料，韭菜就不用说了，不够鲜嫩还有臭韭菜味。菠菜也果断放弃，家人都不喜欢，那就用圆白菜。

我喜欢用圆白菜做馅的另一个原因，是这食材营养丰富，对胃好。夏天炎热还潮湿，这时候我们都喜欢贪凉，冰镇水果、冰棍吃得可不少，难免会伤到脾胃，此时养胃正当时。除了少吃寒凉和喜辣，日常建议常吃一些圆白菜来养胃。

圆白菜，它营养高，皮实耐放，价格也不贵。其中最值得一提的是它对胃很友好，除了含有促进溃疡面愈合的维生素C以外，还含有维生素U，它不但易溶于水，还保护和修复胃粘膜。



圆白菜最适合做馅了，小时候常吃，很多年了都没吃够！圆白菜没啥特殊味，可荤可素，不用焯水，用点盐殺一下水就能入馅，口感好，味道也鲜美。

我这次做的是蒸饺，深受家人的喜爱，家里的半大小子一口气吃了30个！尤其是面皮，用半烫面的做法，吃着筋道还不硬，很值得大家一试。



【圆白菜猪肉蒸饺】

需要准备的食材：面粉，肥瘦猪肉馅，圆白菜，葱花，酱油，十三香，蚝油，盐，植物油，料酒

详细做法：



1，把面粉舀入盆里，一少半用开水烫面，一多半用凉水拌面絮，最后混合，揉成光面团，放一旁饧制



2，把圆白菜一片片掰下来，加水浸泡，去掉农药残留。然后捞出来控水，切碎后加盐拌匀，殺出水



3，剁碎的猪肉馅入盆，切入多半根葱的葱碎，再加入姜末，放入酱油、盐、十三香、料酒、蚝油、植物油，用筷子顺着一个方向搅到细腻起黏



4，再把圆白菜攥水后入盆，拌匀即可，这个圆白菜猪肉馅就调好了



5，把面团揉成长条，切面剂后按扁，擀成四周微薄、中间稍厚的面皮



6，蒸锅里加够水，屉上喷植物油防粘。取面皮包入馅料，捏成饺子形状，饺子随包随留空隙码好



7，两屉都包好后，盖上锅盖，开大火烧开，上汽后开始计时，蒸16分钟，即可关火出锅



香喷喷的蒸饺做好了，宝妈再唠叨几句：

1，用半烫面的面皮做蒸饺，筋道还不硬，要比煮饺子有口感

2，喜欢吃肉的可以把肉馅多放一些，更香哦

3，用圆白菜做馅，如果不想放肉馅还想更好吃，建议剁入一些猪油渣，倍儿香

4，这个饺子一次可以多包点，放冰箱冷冻储存，再吃的时候不用解冻，直接上锅蒸熟即可，方便还快捷

感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，禁止盗用。